Çok heyecanlandım, paylaşmadan yapamıyorum.

(Biraz ileri çay bilgisi geliyor)

Kore yeşil çayları son dönemde epey tartışılıyor, Japon ve Çin yeşilleri çok net bir şekilde ayrılırken Kore çaylarında henüz bu ayrım üzerine çok tartışma yapılmadı. Ben de bu konuya bir süredir kafayı takmıştım -neticede çayla yatıp çayla kalkıyorum- ve haliyle Kore Gyokuro’su bulunca da hemen kaptım.

Kore’de Japon metoduyla yetiştirilen çayı Çin’deki teknikle yeşil çaya çevirmişler – ki bu bile çayı çok farklı bir yere koyuyor. Tadımı özetleyecek olursak, en soğuk iklimde yetişen Kore çayı epey kompleks aromaya sahip tabi. Hem tatlı hem sebzemsi tatlar aynı anda geliyor, gövde tam yerinde ve damakta çok uzun süre kalıyor; neredeyse muhteşem. İkinci demi 30 sn fazla tuttum, o ise epey buruktu yani birkaç saniye ile mahvoluyor çay.

Bizim çay biraz nazlı çıktı.